Japończycy są specjalistami od zielonej herbaty. Większości z nich napój ten towarzyszy o każdej porze dnia. Kto jednak sądzi, że wszystkie herbaty zielone są takie same, jest w błędzie. W Japonii znaleziono wiele sposobów na zróżnicowanie smaku tego szlachetnego naparu.

Brak komentarzy     Czytaj całość

Znajdujące się w czarnej herbacie teaflawiny mogą obniżyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Dowodzą tego wyniki najnowszych badań opublikowane na łamach Agricultural Food Chemistry. Eksperyment przeprowadzony przez Lipton Institute of Tea w Holandii udowodnił, że teaflawiny obniżają ilość pobieranego z jelit cholesterolu, który jest głównym czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia. Z dobrodziejstw tej substancji korzystać możemy pijąc herbatę zarówno w wersji ciepłej jak i mrożonej.

Brak komentarzy     Czytaj całość

Kiedy myślimy o herbacie i położeniu herbacianych plantacji, pierwsze, co przychodzi nam do głowy, to kraje azjatyckie. Na hasło „Afryka” pada zwykle odzew „kawa”. A jednak Kenia jest jednym z największych producentów herbaty na świecie – nie znanego jako „afrykańska herbata” rooibosa, lecz liści roślin rodzaju kamelia (Camellia). Zajmuje w tej kategorii zaszczytne trzecie miejsce, zaraz po Chinach i Indiach.

Brak komentarzy     Czytaj całość

O Japońskiej Ceremonii Parzenia Herbaty - Chanoyu - pisałem już przy okazji uroczystości w Centrum Manggha. Ale wypada powiedzieć, na czym to w ogóle polega.

Brak komentarzy     Czytaj całość

Brak komentarzy     Czytaj całość

Yerba Mate to wiecznie zielone, średniej wysokości drzewo z rodziny ostrokrzewowatych (Aquifoliaceae) rosnące w Ameryce Południowej (Paragwaj, Urugwaj, Argentyna, płd. Brazylia). W ciągu 25 lat osiąga do 15m wysokości, natomiast uprawiane osiąga od 3-6 m wysokości. Kwitnie od października do grudnia. Liście są podłużne, skórzaste, odwrotnie jajowate, karbowane na brzegu, jasnozielone, błyszczące. Drobne żółtawe 4-krotne kwiaty są skupione w pęczkach wyrastających z kątów liści. Owoc jest fioletowoczerwony, pestkowiec z kilkoma nasionami. Obszar występowania, zarówno naturalnych jak i uprawianych drzew, ogranicza się do Ameryki Południowej, w strefie pomiędzy Oceanem Atlantyckim i rzeką Paragwaj oraz pomiędzy 18°S i 30°S.

Brak komentarzy     Czytaj całość

Herbata biała, zielona, czy czarna pochodzi z tej samej rośliny Camellia sinensis, która w trakcie swojego wzrostu wytwarza kofeinę, jako naturalny środek obronny przed owadami i zwierzętami roślinożernymi. Stwierdzono, że młode liście i pąki krzewu herbacianego zawierają najwięcej kofeiny, nadającej roślinie cierpki, goryczkowy smak, co zniechęca owady do jej konsumowania.

1 Komentarz     Czytaj całość

Kupując dobrą herbatę najczęściej kierujemy się jej ceną, atrakcyjną nazwą i aromatem. Aby mieć pewność, że herbata którą kupiliśmy jest odpowiedniej jakości, warto zapoznać się z międzynarodową klasyfikacją herbaty według wielkości i postaci liści. Herbata kupowana w specjalistycznym sklepie posiada przed nazwą skrót literowy, który informuje nas, czy mamy do czynienia z herbatą o liściach całych, łamanych, czy z pyłem herbacianym.

Brak komentarzy     Czytaj całość