Na temat zasad parzenia można by napisać książkę, ale postaram się tu zwrócić uwagę jedynie na najważniejsze zasady gwaratujące otrzymanie smacznego i aromatycznego naparu.

 

Woda
Najlepiej używać wody miękkiej, może być kupowana w dużych butlach ale pamiętajmy aby była niskozmineralizowana. Wodę z kranu najlepiej filtrować, na rynku jest dostępnych wiele skutecznych filtrów.

Naczynia
Obecnie na rynku jest ogromny wybór wszelkich czajniczków, zaprzaczy itp. Wybór zależy całkowicie od naszych upodobań. Bardzo dobre są dzbanki z wyjmowanym filtrem umożliwiające parzenie herbaty przez określony czas. W przypadku mniejszej ilości herbaty można używać zaparzaczy na jedną szklankę. Wszystkie te pomocne akcesoria na pewno pozwalą nam na otrzymanie smaczniejszej herbaty niż z papierowej torebki.

Temperatura i czas
Temperatura wody do przygotowania herbacianego naparu zależna jest od gatunku herbaty. Herbaty czarne i czerwone parzymy wrzątkiem. W przypadku herbat zielonych temperatura jest trochę zróżnicowana i zależna od gatunku, najczęściej jest to temperatura w granicach 60 - 80 st. Herbaty  żółte parzymy wodą o temperaturze 80 - 90 st. A białe ok. 85 st.
Czas parzenia herbat jest zależny od naszych upodobań. Są pewne zasady, których zwłaszcza na początku herbacianej przygody można się trzymać ale  z czasem możemy je nieco modyfikować. 

Prawidłowy czas parzenia herbat w zależności od gatunku:
Czarna - 2-5 minut (parzona dłużej ma działanie uspokajające)
Czerwona - 3 - 8 minut
Zielona  - 3 - 5 minut
Biała - 5 - 12 minut
Należy pamiętać o tym że wiele gatunków herbat można a nawet trzeba parzyć wielokrotnie. Szczególnie dotyczy to herbat zielonych, które możemy parzyć nawet pięciokrotnie. Najsmaczniejszy napar otrzymuje się podczas drugiego parzenia. Smakosze herbaty bardzo często nie piją pierwszego naparu tylko wylewają go po nieco krótszym parzeniu. Wielokrotnie można również parzyć herbaty czerwone i białe.

Ile herbaty
Najczęściej aby otrzymać filiżankę dobrego naparu wsypujemy jedną niepełną łyżeczkę herbacianych liści.